Vini Rari – Bàlteo – 2000

Bàlteo è stato vinificato con un metodo “artigianale all’antica”: fermentazione spontanea senza inoculo di lieviti con medio-lunga macerazione pellicolare (16 giorni), numerose follature quotidiane durante i primi 10 giorni. Per non alterare la ricchezza originaria dei profumi e dei sapori, il vino non è stato sottoposto né a chiarifiche né a filtrazioni, non è stato affinato in barriques e non ha subito la stabilizzazione tartarica, per cui potrà presentare un innocuo sedimento dal colore violaceo traslucido di natura cristallina (sali di potassio dell’acido tartarico). Il vino è stato ottenuto ricorrendo al solo impiego dell’additivo metabisolfito di potassio, utilizzato come antiossidante e antimicrobico. Il quantitativo di SO2 totale in bottiglia è pari a circa 65 mg/L

39,00

Esaurito

Categoria:
  • Annata: 2000
  • Denominazione: vino da tavola
  • Uvaggio: Fumin 60 % Cornalin 40%
  • Formato: 0,75L
  • Gradazione: 13,5%

Brand

Vini Rari

Così mi piace lavorare la terra, rispettando Madre Natura e quanto da lei riesco ad ottenere, impegnandomi per interpretare al meglio le attitudini agronomico-colturali e enologiche di ogni vitigno da me coltivato, e sforzandomi di limitare al minimo ogni intervento enologico di impoverimento della tipicità. Per il resto, mi auguro di riuscire a far sì che questo dono si affini lentamente nel tempo maturando dentro di sé l'anima concentrata del sapore della terra di montagna. Se così è, essa può sbocciare nel limpido calice di chi ne sa apprezzare le diverse tonalità dei colori, l'esclusività degli aromi intensi e complessi, la morbidezza vellutata dei sapori.
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