Les petits riens – Comptine d’ automne

La migliore espressione del territorio valdostano per il Pinot Nero. Un Pinot Nero allevato nella Regione Chabloz (sulla collina di Aosta a 600-700 m slm con esposizione a pieno sud e terreni franco sabbiosi ricchi di scheletro), diraspato e fermentato in acciaio sulle bucce per 12 giorni. Malolattica spontanea e nessuna chiarifica o filtrazione ma solo processi spontanei di stabilizzazione grazie al riposo e al rigore invernale. Affinato in botte e  in anfora di gres.

Prima dell’imbottigliamento vengono effettuati due travasi secondo le fasi lunari.

43,00

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  • Annata: s.a.
  • Denominazione: vino da tavola
  • Uvaggio: Pinot Noir
  • Formato: 0,75L
  • Gradazione: 13,5%

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Les petits riens

Il nostro desiderio è quello di trasmettere messaggi per il cuore e per l’anima, per la convivialità e la consapevolezza, con l’aiuto della natura. Ecco perché produciamo vino in quantità limitata, così da riuscire a seguire personalmente tutte le fasi, donandogli tutta la nostra cura ed il nostro amore. Lavoriamo secondo i tempi e i modi dettati dalla natura, così da ottenere un vino naturale al 100% e dal gusto strutturato e raffinato. Questo è un mondo che va sempre più veloce, dove tutto diventa accessibile, consumabile, dove ci si lancia in una corsa sfrenata contro il tempo. In questo mondo il nostro mentale ci spinge ad avere sempre di più e ci crea aspettative per il futuro anziché lasciarci vivere il momento presente. Vi proponiamo un ritorno all’ESSERE qui e ora, al distendersi e all’ascoltare tutte le piccole cose che ci circondano, le piccole voci, i piccoli niente, quelle piccole cose che insegnano molto più di quanto si possa immaginare.
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