Cave Gargantua – Sauvignon “Mon Dada”
Il Mon Dadà è una delle etichette da noi più apprezzate e volute, poiché ha origine da una scelta precisa: quella di produrre il Sauvignon Mont Blanc in Valle d’Aosta, dove non ha una denominazione di origine controllata. Siamo sempre stati affascinati da questa varietà e volevamo scoprire a cosa potesse dar vita nella nostra regione di montagna.
È stato un percorso lungo, di continua evoluzione e ricerca, che prosegue ancora adesso. Eravamo convinti di poter ottenere un buonissimo prodotto, mai banale, e il risultato finale ci ha dato ragione: oggi il Mon Dadà è una delle etichette più complesse e interessanti di tutto il parco di bianchi che abbiamo nella nostra azienda.
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Cave Gargantua
La leggenda narra che lo sperone di forma allungata sovrastante il piccolo comune di Gressan non sia semplicemente un accumulo di detriti di origine glaciale, ma bensì il dito mignolo del gigante Gargantua.
Proprio su queste pendici nasce la nostra passione per la vigna e il vino. Qui nostro nonno ci ha trasmesso l’amore per la terra facendoci comprendere quanto sia importante il tempo dedicato alla cura del vigneto. Da qui iniziano le prime vinificazioni.
Ora siamo felici di poter vivere ogni giorno di queste emozioni e ci auguriamo di condividerle con voi attraverso i profumi e gli aromi dei nostri vini.
