Unica cantina dell’ intera regione esclusivamente specializzata nella spumantizzazione, rigorosamente a metodo classico.

L’ intuizione nasce pochi anni fa. Andare incontro al cambiamento climatico inalzando l’ altezza delle vigne sui pendii della valle; Questo regala uve perfettamente mature  mantenendo una corretta gradazione alcolica.

Attualmente NEVECRINO è l’ unico vino prodotto con affinamento sui lieviti fino a 30mesi  che avvengono nei “Barmet” , grotte naturali scavate nella roccia colmati da neve fresca.

Grazie anche alla conduzione enologica di Beppe Caviola, Chemin si candida a diventare una cantina specialista nelle bollicine nel Nord Italia.