Fermentazione spontanea, nessuna filtrazione. Invecchiamento in botti di larice, acacia e castagno per 9 mesi
L’Azienda vitivinicola Thomain ha sede nel piccolo borgo di Arvier, circa 14 chilometri da Aosta, e consta di due ettari di vigneti sul versante destro della Dora Baltea, chiamato, sin dall’antichità con il nome francese di inferno – enfer – a causa delle elevate temperature e dell’aridità del suolo che la particolare esposizione e conformazione orografica gli donano.
Qui nasce un vino DOC unico per caratteristiche e proprietà organolettiche, l’Enfer.
La storia della azienda Thomain inizia nel 1920 con Giuseppe e prosegue con le generazioni, con suo figlio Maurizio ed ora con suo nipote Danilo.
L’azienda vitivinicola Thomain è a totale gestione familiare.